Foto Henrik Svensson©11 November 2009
10 November 2009
08 November 2009
01 November 2009
28 October 2009
21 October 2009
15 October 2009
14 October 2009
12 October 2009
Monday Week 7, Lund
Sorry for not updating last monday. I was too busy playing with my boy Malle Grimm.110.7 --> 110.4 --> 109.9 --> 108.8 --> 108.3 --> 108.3 ---> 109.3
My heart is feeling a little bit better now, so the gym will se my sweet ass every morning from here on... t tt tt
11 October 2009
09 October 2009
08 October 2009
06 October 2009
03 October 2009
02 October 2009
30 September 2009
29 September 2009
28 September 2009
25 September 2009
23 September 2009
22 September 2009
21 September 2009
17 September 2009
14 September 2009
12 September 2009
11 September 2009
09 September 2009
08 September 2009
07 September 2009
Monday Week 2, Lund.
Foto Henrik Svensson©Fuck. Not a good start. -0.3kg.. But I have lived like a king-
pecorino de fossa
pecan pie
ice cream
muffins
chocolate mousse
brillat savarin
mm
mm
pecorino de fossa
pecan pie
ice cream
muffins
chocolate mousse
brillat savarin
mm
mm
05 September 2009
04 September 2009
03 September 2009
02 September 2009
01 September 2009
Back to school, Lund.
Foto Henrik Svensson©“The second thing is that the canvas material feels raw, like cocaine straight from Bolivia.”
31 August 2009
30 August 2009
29 August 2009
28 August 2009
26 August 2009
25 August 2009
24 August 2009
23 August 2009
22 August 2009
21 August 2009
20 August 2009
19 August 2009
18 August 2009
17 August 2009
16 August 2009
15 August 2009
14 August 2009
13 August 2009
12 August 2009
11 August 2009
10 August 2009
09 August 2009
05 August 2009
04 August 2009
03 August 2009
02 August 2009
01 August 2009
31 July 2009
30 July 2009
A package from Seki-City, Japan.
Foto Henrik Svensson©The difference between a sharp knife and a REALLY sharp knife could be monumental.
japanesechefsknife.com is the shit. Ordered the knife late night last Thursday, arrived on Monday. That's what we call service.
28 July 2009
27 July 2009
23 July 2009
22 July 2009
21 July 2009
20 July 2009
17 July 2009
16 July 2009
14 July 2009
13 July 2009
12 July 2009
09 July 2009
08 July 2009
07 July 2009
06 July 2009
03 July 2009
En livsnjutare, Text Jacob Alasfoor.
Livsnjutare. En rund man i svart kostym och slips. Som röker en fet cigarr på verandan, med blicken på sin guppande yacht vid kajen. Visst. Men vi har träffat en lite annorlunda livsnjutare. Henrik Svensson lever livet genom smaklökarna. Han är gourmand.
– Till helgen brassas det rejält. Då ser jag helst en helkväll runt matbordet i goda vänners lag. Någon trevlig förrätt, gärna något från havet. Till huvudrätt, en hängmörad biff med knaperstekt kappa, med lokalt odlade grönsaker som hör säsongen till. Efter huvudrätten vill jag gärna hämta mig lite. Ta in några goda ostar och bre på fikonmarmelad från Österlen. Efterrätt - gärna något med choklad. En kaffe till det och en möjlig avec. Allt detta ska så klart avnjutas med goda viner.
Så beskriver Henrik Svensson hur en vanlig helg kan se ut för honom, och då även det han menar att lycka är.
Henrik Svensson är 26 år och livsnjutare av typen gourmand. Bara tanken på god mat skänker honom välbehag. Mat är det bästa han vet och han säger att målet för var dag är en god måltid.
– Jag känner ett sjukt stort välbehag när jag går bort till saluhallen här i Lund och letar en mör biff. Stannar till vid grönsakshandlaren, letar vårprimörer, och sen går hem och tillagar enligt konstens alla regler.
Men jakten på matupplevelser tar honom till mer fjärran platser än så. Ofta reser han i matens tecken.
– Jag och min flickvän var på en restaurang i en bergstad vid Chilenska gränsen i Argentina. Det var vackert, med en stor utsikt över en inlandssjö. Där åt jag tortellini fylld med kohjärna. Det smakade som nötfärs, fast med ett tydligt inslag av oxmärg. Det var riktigt gott.
– I Asien åt jag gräshoppor och larver. Gräshopporna var hårt stekta i en kryddblandning. De smakade lite som knaprigt kycklingskinn. De var väldigt fina, en klar favorit.
Henrik Svensson berättar att passionen för mat på långa vägar överbryggar äckelfaktorer och konventionella uppfattningar om vad man får och inte får äta. Men han tillägger att bara för att han äter larver så stoppar han inte i sig vad som helst. Han avstår bestämt från chips, läsk, pizza, godis och kebab.
– Kebabkött har jag riktigt svårt för. Särskilt när kebabmannen står där och kör över köttrullen med trimmer, det är riktigt motbjudande. De andra sakerna på min ickelista är bara smaklösa.
Henrik Svensson tycker heller inte om lightprodukter. I matlagningen använder han alltid grädde och smör, för så tycker han att man får fram smaken. Men det är inte bara i matlagningen som grädden kommer väl till pass.
– Jag menar, öppnar jag kylen och ser att det står grädde intill mjölken så blir det ju så klart en klunk i förbifarten.
Att dricka grädde är en onyttig vana som Henrik Svensson har kvar från tiden som frossare. Det var nämligen genom frosseri som hans stora intresse för mat väcktes. Han minns dagen då han började frossa. Han var bara tio år gammal.
– Det var när min äldre bror gav mig pengar för att äta en smörklump. Det var då jag fick smak för det goda.
Men när Henrik Svenssons bror fick jobb på en gästgivargård i Åhus blev det andra bullar. Där förkovrade brodern sig i matlagningskonst och kunskaperna tog han med sig hem. Henrik Svensson slutade att frossa, fattade smak för den lite finare maten, och vid femton års ålder var han gourmand. Men samtidigt började han bekymra sig över den ölmage han fått.
– När jag var runt sexton år och det var en massa brudar på stranden så var ju ölmagen inget man flashade med. Istället sa jag till alla att jag skulle skydda mig mot solen och gick runt i t-shirt.
Särskilt i tonåren var ölmagen ett problem för Henrik Svensson. Men det var inte bara på stranden som den var till last. Det värsta med att ha en ölmage i den åldern var att han inte längre skrupelfritt kunde äta vad han ville, och på så vis hindrade den honom från att njuta av livet till fullo genom mat. Dessutom fick ölmagen honom att känna sig obekväm i åtsittande t–shirts, och än idag har han inte på sig något som sitter stramt.
– Jag känner mig lite som en korv då.
Men Henrik Svensson säger ändå att han kommit över ölmagen. Nu utgör den inget hinder för honom att njuta av livet genom smaklökarna. Genom att träna fem gånger i veckan, både basket och på gym, håller han den i schack. Dessutom har flickvännens acceptans mot ölmagen även fått honom att acceptera den.
– Min flickvän tycker att jag har fin kropp. Hon vilar på ölmagen och har den som kudde i tv-soffan.
Henrik Svensson ser plötsligt än mer belåten och glad ut än för någon sekund sedan. Han tar ett djupt andetag och hojtar ut.
– Jag är alltid glad. Det är få grejer som får mig på dåligt humör eller gör att jag ser saker negativt, och det beror på maten. Jag behöver egentligen inte äta något stort för att bli glad. Det räcker med en god kopp kaffe ute i solen, och en hembakad biskvi till det.
Henrik Svensson berättar att mat gett honom så mycket njutning här i livet att han inte ångrar en enda krona han lagt på det. Eller jo, det finns faktiskt två tillfällen, säger han. En gång när han åt korv stroganoff med brunsås i en skola/militärförläggning i Finland, och en gång när han var i Rom. På ett ställe som inte levde upp till sitt goda rykte.
– Till förrätt var det krabbpaj som smakade som fisk när den legat på kajen i flera timmar på sommaren. Sen fick vi någon grön sörja som det flöt runt små luftbollar i, det smakade helt neutralt. Därefter kom det in någon risotto med ostron, helt färglöst och intetsägande, varpå vi fick en tallrik pasta som smakade som de kört runt pastan i en klick Kalles kaviar. Efter fem rätter fick vi nog och sa att vi skulle betala för de sista två rätterna bara vi fick räkningen. Men de förstod inte, och tvingade oss att trycka ner de två sista rätterna också.
För att undvika missöden av det slaget, och i fall att något går fel hemma i köket, har Henrik Svensson oftare börjat konsultera en god vän till honom som är kock. Så fort något är oklart tar han fram sin mobil och slår en signal.
– Uppstår det problem med att bearnaisen skär sig eller är jag osäker på hur jag kokar en fiskfond så har han svaren. Det är a och o att känna honom när man är gourmand som jag.
Henrik Svensson slickar sig runt munnen och får plötsligt bråttom. Han säger att han måste iväg för att köpa några kryddiga korvar på Saluhallen innan de stänger. Men innan han går ger han råd om hur alla vi andra också ska kunna njuta av livet genom mat som han gör.
– Våga testa nya maträtter. Våga experimentera. Gör det och så väcker man nyfikenheten, och då vill man bara utforska mer och mer, och då börjar man bejaka livet.
Text Jacob Alasfoor©
01 July 2009
30 June 2009
28 June 2009
27 June 2009
26 June 2009
25 June 2009
23 June 2009
21 June 2009
20 June 2009
19 June 2009
18 June 2009
17 June 2009
16 June 2009
15 June 2009
14 June 2009
13 June 2009
12 June 2009
10 June 2009
09 June 2009
Mario Giacomelli exhibition, Milano.
Mario Giacomelli (1925 - 2000) was an Italian photographer born on 1 August 1925 in Senigallia nelle Marche, Italy. He died on 25 November 2000 in the town of his birth.
Known for: Photographs of Italian seminaries and a poetic transcription of everyday life in Southern Italy. Bold, stylized compositions with stark contrast.
Most Popular Image: "Scanno, 1957"; "Pretini" series (Little Priests)
About:
• Giacomelli was a self-taught photographer.
• At 13, he left high school, began working as a typesetter and spent his weekends painting. After the horrors of World War II, he turned to the more immediate medium of photography. He wandered the streets and fields of post-war Italy, inspired by the gritty Neo-Realist films of Vittorio De Sica and Roberto Rossellini.
• His mother worked at the nursing home where Giacomelli took many of his photographs of the elderly.
• He met and was influenced by the noted Italian photographer,Giuseppe Cavalli.
07 June 2009
06 June 2009
05 June 2009
04 June 2009
02 June 2009
31 May 2009
30 May 2009
29 May 2009
28 May 2009
27 May 2009
26 May 2009
25 May 2009
24 May 2009
23 May 2009
Hey Koh Bunny, Hey Koh Bunny!
K special. En film om den hyllade och ifrågasatta konststjärnan, Terence Koh - en av de hetaste unga konstnärerna i New York just nu. Han kom från ingenstans, kallade sig Bunny Koh och blev på kort tid välkänd i Manhattans innekretsar med sin extravaganta look och sina kontroversiella konstprojekt. Mest uppmärksamhet fick en jätteinstallation bestående av glaskuber med hans eget guldbeklädda bajs, som första gången visades på konstmässan Art Basel 2006. Producent: Anneli Kustfält.Kolla här ----> Klicka
22 May 2009
21 May 2009
19 May 2009
K Special: En film om Anders Petersen.
Anders Petersén är en av Europas främste stillbildsfotografer. Han har bland annat gjort skivomslaget till Tom Waits Rain Dogs. Han har influerat en hel generation skandinaviska fotografer och utsågs nyligen till en av fyra finalister för det prestigefyllda Deutsche Börse Photography Price 2007. JH Engström, även han internationellt erkänd stillbildsfotograf, har gjort en film om sin vän och mentor.
Anders Peterséns entusiasm inför mötet med andra människor och hans betoning av det mellanmänskliga i fotografin gör honom till en av de ledande inom den privatdokumentära genren. De senaste åren har han fått stora internationella framgångar med nyproducerat material fotograferat runt om i Europeiska städer.
I En film om Anders Petersén får vi möta Anders och hans konstnärskap. JH Engströms roll under skapandet av filmen tar sig utryck i hans ihärdiga ifrågasättande av sin mentors metoder och förhållningssätt. Han upptäcker genom sina försök till frigörelse både en värme och en oro för sin vän.
Filmen erbjuder till stor del Anders Peterséns egna stillbilder från hans enorma produktion genom åren. Tittarna får följa hur hans fotografi har utvecklats mot det än mer privata ju längre han når i sin konstnärliga process.
JH Engström är född 1969. Alla hans projekt bär en starkt uttalad personlig prägel. Hans fotoböcker har uppmärksammats och tilldelats priser och hans bilder finns i samlingar både i Europa, USA och Asien.
Numera kombinerar han sitt stillbildsfotograferande med att göra film. Han har tidigare regisserat dokumentären Bertil & Maggan - Stanna eller gå som visats i SVT:s serie Kärlek.
Filmen är inspelad på DV-cam samt 8mm-film. Kajsa Grandell har klippt och musiken är gjord av Jonas Mathiason och Stackars Lajka. JH Engström har producerat.
Se dokumentären här ---> Klicka här
17 May 2009
16 May 2009
Carts of Darkness
Murray Siple's feature-length documentary follows a group of homeless men who have combined bottle picking with the extreme sport of racing shopping carts down the steep hills of North Vancouver. This subculture depicts street life as much more than the stereotypes portrayed in mainstream media. The film takes a deep look into the lives of the men who race carts, the adversity they face and the appeal of cart racing despite the risk. Shot in high-definition and featuring tracks from Black Mountain, Ladyhawk, Vetiver, Bison, and Alan Boyd of Little Sparta.
Watch it ----> Click here
